Sie können Würmer sowohl in Fluss- als auch in Seefischen treffen. Wenn bis Mitte der 90er Jahre dieses Problem die Menschen nicht sehr störte, war es möglich, jeden Fisch zu salzen und in wenigen Stunden zu essen, heute bis zu 80% des Seefischs aus Norwegen, Holland und Schweden, bis zu 100% des Fischs aus jedem Fluss sind mit verschiedenen Würmern infiziert.
Anleitung
Schritt 1
Zuallererst sollte klar sein, dass die Infektion von Fischen mit Helminthen, dh parasitären Würmern, nicht als Bedingung für das Verbot des Verkaufs eines Produkts angesehen wird. Wenn der Fisch frisch ist, alle Regeln für Lagerung und Verarbeitung eingehalten wurden, aber bei der Kontrolle mehrere (nicht mehr als 10) Würmer darin gefunden wurden, kann er in jedem Supermarkt verkauft werden. Der Sanitätsdienst schützt die Rechte des Käufers nur bei einer starken Überschreitung der zulässigen Standards.
Schritt 2
Wählen Sie Fischsorten, die weniger anfällig für Helminthiasis sind. Für Störe ist diese Krankheit beispielsweise weniger typisch, und die darin vorkommenden Larven sind für den Menschen ungefährlich. Über Fische der Karpfenfamilie (Brasse, Karpfen, Rotauge) kann man sich leicht mit Opisthorchiasis infizieren, und räuberische Arten (Hecht, Barsch, Zander, Quappe) erweisen sich fast immer als Überträger des breiten Bandwurms.
Schritt 3
Einige Parasiten können bereits durch äußere Untersuchung erkannt werden. So können Hecht, Karausche, Schleie, Quappe mit lerneosis (parasitäres Krebstier) infiziert werden. Am Körper befinden sich Beulen, aus denen ein bis zu einem Zentimeter langer brauner Stab herausragt. Auch braun-schwarze Flecken am Körper sollten Verdacht erregen, sie werden durch eine Postodiplostomatose verursacht. Manchmal findet man Karpfen, Karpfen oder Schleien mit einer Masse kleiner, dünn gestreifter Blutegel, die am Kopf oder an der Vorderseite des Körpers saugen - das ist Piscycolose.
Schritt 4
Öffnen Sie nach dem Kauf den Bauch des Fisches und untersuchen Sie das Innere sorgfältig. Der Verdacht sollte durch kleine weiße Würmer grau-weißer Farbe (Madenwürmer), große rot-gelbe Spulwürmer, kleine Peitschenwürmer 3-5 cm lang, mit langem und schmalem Vorderteil, breite bandförmige Parasiten (Bandwürmer) hervorgerufen werden. Dies sind die gefährlichsten Individuen für den Menschen, die am häufigsten in Flussfischen vorkommen.
Schritt 5
Die gefundenen Parasiten können zusammen mit den Eingeweiden leicht entfernt werden. Aber nicht nur der Darm ist oft infiziert, sondern auch Muskelgewebe, also Fleisch. Wenn Sie bei der Untersuchung verdächtige Fäden, Bänder, Eier im Fleisch bemerken, sollten solche Fische entsorgt werden.
Schritt 6
Ein paar Parasiten im Darm sollten die praktische Hausfrau nicht verwirren. Dieser Fisch kann essbar und sicher werden, nachdem er gut gekocht wurde. Experten empfehlen, 30-40 Minuten bei 100 Grad zu schmoren oder zu kochen. Denken Sie daran - wenn Sie keine Würmer in den Fischen gefunden haben, bedeutet dies nicht, dass sie nicht vorhanden sind. Es ist möglich, dass Sie sie nicht bemerkt haben oder nur Eier darin waren.
