Die einzige Verwendung für Kakteen, die einem modernen Europäer einfallen kann, besteht darin, diese Pflanzen zur Herstellung von Tequila zu verwenden. Tatsächlich ist es ziemlich einfach, den weichen Teil eines Kaktus zu essen, da er etwa achtzig Prozent des Wassers enthält. Aber es ist sehr wichtig zu wissen, welche Kakteen man essen darf und welche nicht, denn sie können giftig sein.
Es hängt alles von der Art des Kaktus ab
Eine Vielzahl von Kakteen produziert saftige, große und duftende Früchte. Aus diesen Früchten werden oft Kompott und Konserven hergestellt. Manchmal werden sie roh gegessen und manchmal werden sie zu Fleischgerichten hinzugefügt. In unserem Land werden Kakteen hauptsächlich als Zierpflanzen gezüchtet, daher erscheint ihre Verwendung wild.
Die Früchte der Kaktusfeige, die einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack haben, dienten den Azteken als Nahrung. Europäer nennen diese Früchte die Kaktusfeige, weil sie dieser Frucht ähnlich sehen. Opuntia wird getrocknet, gekocht oder sogar frisch gegessen, nachdem die Dornen entfernt wurden. Gelees, Sirupe und Erfrischungsgetränke werden aus dem Saft der Früchte dieses Kaktus hergestellt. Mexikaner verwenden nicht nur Früchte, sondern auch junge Triebe der Kaktusfeige, die zur Zubereitung traditioneller Gerichte verwendet werden.
Wissenschaftler und Enthusiasten in Kasachstan wollten eine Reihe von dornenlosen Kakteen als Viehfutter anbauen. Nach ihrem Plan mussten solche Kakteen in Wüstengebieten gepflanzt werden. Dieses Unterfangen war jedoch nicht von Erfolg gekrönt.
In Mexiko gibt es viele Kakteenarten, deren Stängel und Früchte durchaus essbar sind. Nopales-Stiele können auf jedem Markt in Mexiko für einen Cent gekauft werden. Diese Stiele (in Form von Schaufeln) werden gebraten, eingelegt, gekocht und frisch gegessen. Es wird angenommen, dass die Verwendung von Nopal die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper fördert und den Blutzuckerspiegel normalisiert. Nopal wird in der Medizin verwendet, um den Zustand des Magen-Darm-Trakts zu verbessern. Auch die Früchte dieses Kaktus, die meist eine orange, gelbe oder rote Farbe haben, gelten als essbar.
Das Fruchtfleisch von fast jedem Kaktus kann in Folie verpackt im Ofen gebacken werden. Der Geschmack variiert je nach Kaktussorte.
Vor einiger Zeit wurde in Israel ein essbarer dornenloser Kaktus angebaut, der bei Diabetes, Asthma, Keuchhusten und Bluthochdruck hilft. Mehrere medizinische Studien haben gezeigt, dass der Verzehr des Saftes dieses Kaktus den Blutzuckerspiegel senken kann.
Agave ist ein vielseitiger Kaktus
Der beliebteste Kaktus in Mexiko ist die Agave in allen möglichen Formen. Ganze Felder im ganzen Land werden damit besät. Aus der blauen Agave wird mexikanischer Wodka-Tequila hergestellt, der mittlerweile in ganz Europa an Popularität gewonnen hat. Aus anderen Arten dieser Pflanze stellen die Mexikaner die Pflanzenfaser Sisal her, die sich hervorragend für die Herstellung traditioneller Kleidung und mexikanischer Volksbettdecken eignet.
