Es ist angenehm, in der Winterkälte ein köstliches Pfirsichkompott zu genießen oder Tee mit aromatischer Marmelade zu trinken. Aber der neugierige menschliche Geist möchte all den Dingen auf den Grund gehen, mit denen er im Leben in Berührung kommt, einschließlich der Pfirsichsamen.
China gilt als Geburtsort des Pfirsichs, dann gelangte die Pflanze nach Indien und von dort nach Persien. Dann wurde der Obstbaum nach Italien und Eurasien gebracht. Pfirsiche werden roh, als Konserven und Marmelade gegessen, und in der Kosmetik verwenden sie Öl, das aus den Kernen eines Pfirsichsamens gewonnen wird. Likör wird auch auf die Kerne der Frucht aufgegossen.
Was enthalten Pfirsichknochen?
Reifer Pfirsich schmeckt sehr hoch. Aber es ist immer schwierig, den Knochen von der Schale zu trennen. Es ist dicht mit Fruchtfleisch bewachsen und wird selten entfernt. Die Knochenhaut ist mit Rillen bedeckt und der Nukleolus befindet sich in einer harten Schale.
Der Pfirsichkern ist wegen des enthaltenen Glykosids Amygdalin bitter. Die in den menschlichen Körper gelangende Substanz wird gespalten, wobei Blausäure freigesetzt wird. Die Säurekonzentration in einem Knochen ist extrem niedrig, aber dennoch giftig.
Das aus dem Kern der köstlichen Frucht gewonnene Öl ist sehr nützlich. Da der Pfirsichbaum ein Mandelbaum ist, wird das Öl Mandelöl genannt. Es enthält nützliche ungesättigte Fettsäuren, während Blausäure nicht dorthin gelangt, da sie sich nicht in Fett auflöst.
Verwendung von Pfirsichkernen
Mandelöl wird häufig in der Kosmetik verwendet, um die Haut zu erweichen. Es wird verschiedenen kosmetischen Produkten zugesetzt: Gesichts- und Handcremes, Masken und Reinigungspeelings.
Mandelöl wird als Salatdressing verwendet. Und im Osten werden Pfirsichkerne gegessen, die vor dem Säuern eingeweicht werden. Oder gebraten, bei hoher Temperatur, zerfällt Amygdalin in gesundheitlich unbedenkliche Verbindungen.
Italiener verwenden Pfirsich- und Aprikosenkerne, um Marmeladen und Kekse zu würzen. Natürlich werden die Kerne dann wärmebehandelt. Der italienische Likör "Amaretto" hat auch das Aroma von Mandelöl.
Rohe Pfirsichkerne sind essbar, aber Sie müssen sie in sehr kleinen Mengen essen und wissen, wie man es richtig macht. Kerne werden von Kindern ferngehalten, um Vergiftungen zu vermeiden und das Verdauungssystem des Kindes zu stören.
Wenn Sie gerne mit exotischen Geschmacksrichtungen experimentieren, können Sie Mandelöl oder frittierte Pfirsichkerne als Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Sie müssen nur an Mäßigung und Vorsicht denken. Und Kosmetik auf Mandelölbasis wird schöne Damen mit ihren Qualitäten sicherlich begeistern.
