Wenn Sie "Paprika" hören, denken Sie vielleicht zuerst daran, dass sie aus Bulgarien kommt. Aber es ist nicht so einfach. Tatsächlich wird Paprika nur in Russland bulgarisch genannt. Und das liegt an der langen Reisegeschichte dieses Produkts um die Welt.
Warum "bulgarisch"?
Paprika oder Paprika ist die Frucht einer einjährigen Gemüsepflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Obwohl es in Russland üblich ist, es „bulgarisch“zu nennen, gilt Mittelamerika als seine Heimat. In Mexiko, Kolumbien und anderen Ländern der Region wächst noch immer Wildpaprika. Diese nicht scharfe Paprika hat einen langen Weg zurückgelegt, um in unser Land zu gelangen. Ende des 15. Jahrhunderts brachten ihn die Spanier zuerst nach Europa, dann gelangte der Pfeffer über Portugal in die Türkei und einige Jahrhunderte später gelangte der Paprika nach Bulgarien.
In europäischen Ländern wurde es häufiger in gemahlener Form als Gewürz verwendet. Es wurde fast nie frisch verzehrt. Die Spanier waren die ersten, die mit dem Anbau dieser Nutzpflanze begannen. Aber es waren die bulgarischen Züchter, die süße Sorten mit großen Früchten züchteten. Paprika hat den Geschmack der europäischen Küchen erheblich variiert, da Gewürze und Gewürze zu dieser Zeit hauptsächlich aus Indien geliefert wurden und viel Geld kosteten. Die Spanier brachten auch Chilischoten aus Mittelamerika mit, doch nicht alle Europäer mochten diese scharfe Würze. Und Paprika hatte im Gegensatz zu Chili einen weichen, süßen Geschmack. Paprika war auf dem Balkan besonders beliebt. Das Wort "Paprika", das heute auf der ganzen Welt verwendet wird, ist ungarischen Ursprungs. Ungarisches Gewürz hat eine leuchtend rote, intensive Farbe und Aroma. Es wird für seine hervorragende Qualität geschätzt.
Ende des 17. Jahrhunderts brachten die Bulgaren Paprika auf das Territorium der Ukraine, Moldawiens und Russlands. Diese Kultur haben wir bereits unter dem Namen "Türkischer Pfeffer" kennengelernt. In den altslawischen Chroniken wird erwähnt, dass der "Kräuter", wie diese Pflanze damals genannt wurde, zu medizinischen Zwecken verwendet wurde. Sie wurden wegen Anämie, Schwindel, Asthma behandelt, und der Geschmack von Pfeffer wurde erst um die Jahrhundertwende geschätzt. Zu Sowjetzeiten kam der Hauptstrom der Paprikalieferungen aus Bulgarien - so hat der Name "Paprika" in unserem Land Wurzeln geschlagen.
Nützliche Eigenschaften von Paprika
Heutzutage werden Paprika sowohl frisch als auch gedünstet, gebraten oder gebacken häufig verwendet. Es fungiert als Hauptbestandteil von Gerichten wie Lecho, Paprika; es ist mit Hackfleisch mit Reis, Hüttenkäse, Feta-Käse usw. gefüllt. Das Gewürz aus getrockneten roten Paprikaschoten wird zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt. es wird mit Käse, Hüttenkäse und Eiern gewürzt. Wir können sagen, dass dieses Produkt vielseitig ist.
Paprika ist eine Quelle für Vitamine der Gruppe B, A, C, E, P, PP. Es ist reich an Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod und Silizium. Um eine tägliche Dosis dieser Elemente bereitzustellen, reichen 30-40 g Paprika aus. Aufgrund der Fülle an Nährstoffen ist bulgarischer Pfeffer für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Depressionen und Vitaminmangel unverzichtbar. Paprika fördert die Durchblutung, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haar und Haut aus und regt den Appetit an.
