Die Hotellerie begann mit Mehrfamilienhäusern und hat sich zu einer umfangreichen Infrastruktur entwickelt, die nicht nur die Möglichkeit des Wohnens auf Zeit bietet. In modernen Hotelkomplexen können Sie eine breite Palette von Dienstleistungen für die Organisation einer guten Erholung erhalten.
Die Hotellerie ist ein Wirtschaftszweig, der der Bevölkerung Dienstleistungen bei der Vermittlung von Unterkünften auf Zeit erbringt. Unterkunft für Personen kann ein Hotel, ein Motel, eine Pension, ein Campingplatz oder eine andere Einrichtung mit mindestens zehn Plätzen sein. Russische GOST R 51185-98 „Touristische Dienstleistungen. Unterkünfte. Allgemeine Anforderungen und Klassifikatoren der Welttourismusorganisation definieren mehr als zwanzig verschiedene Unterkunftseinrichtungen, der Haupttyp ist das Hotel.
Ein Unternehmen, das ein großes Hotel führt, wird als Hotelbetreiber bezeichnet. Um im Wettbewerb zu bestehen, schließen sich Hotelbetreiber internationalen Hotelketten an und wollen Miteigentümer von Hotels werden. Kleine Hotels in Russland sind Objekte mit weniger als 50 Betten, andere Standards wurden in dieser Branche nicht entwickelt. Die Verteilung der Gästeströme zwischen großen Hotelketten und kleinen Hotels auf der ganzen Welt ist ungefähr gleich – 60 % der Gäste werden von Networkern empfangen, 40 % werden von kleinen Hotels bedient.
Die Hotellerie ist, obwohl sie ein eigenständiger Wirtschaftszweig ist, vom Tourismus abhängig, da Touristen die Hauptkonsumenten der Hoteldienstleistungen sind. Um den wachsenden Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden, sollten Hotels multifunktionale Leistungsbereiche entwickeln – offene Restaurants, Fitnessclubs und Spas in Hotels. Die Entwicklung verwandter Bereiche des Dienstleistungssektors ermöglicht es, Investoren aus verwandten Branchen anzuziehen. Eine unverzichtbare Voraussetzung für ein Hotel ist die Verfügbarkeit von Internetzugang, Kommunikationsmöglichkeiten.
Die Hotellerie bietet neben der Unterkunft auch Dienstleistungen für die Abhaltung verschiedener Seminare, Geschäftstreffen, Schulungen usw. auf dem Territorium der Hotelkomplexe an.
Bei der Entwicklung der kleinen Hotellerie wird besonderer Wert auf die Individualität jedes kleinen Hotels gelegt, um eine Atmosphäre wie zu Hause für die Gäste zu schaffen.
