Kandy ist ein Winterfutter für Bienen, das eine feste Nahrung ist, die aus Zucker und Honig besteht. Es wird auf die Nistrahmen, die Boden-, Uterus- und Transferzellen des Bienenstocks gelegt.
Anweisungen
Schritt 1
Um ein Fondant-Kandy herzustellen, gießen Sie einen Liter Wasser in einen Emailletopf oder eine Konservenschüssel. Setzen Sie den Topf in Brand und erhitzen Sie das Wasser auf 55 ° C. Ständig umrühren, 2 Kilogramm Rohrzucker dazugeben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
Während des Kochens den Schaum vorsichtig von der Oberfläche entfernen, ohne den Sirup zu rühren. Achten Sie darauf, dass das Feuer den gesamten Topfboden gleichmäßig erwärmt, sonst bildet sich an den Rändern eine Zuckerkruste, die dann zu Körnern wird.
Schritt 3
Bestimmen Sie die Bereitschaft des Sirups. Tauchen Sie dazu einen Löffel hinein und tauchen Sie ihn sofort in kaltes Wasser. Wenn der Sirup eingedickt ist und zu einer teigigen Kugel gerollt werden kann, fahren Sie mit dem nächsten Schritt der Anleitung fort. Falls der Sirup nach Kontakt mit kaltem Wasser nicht eindickt, weiterkochen. Wenn die Kugel beim Rollen spröde wird und zerfällt, ist der Sirup verkocht. Korrigieren Sie dies, indem Sie etwas Wasser hinzufügen und auf den gewünschten Zustand einkochen.
Schritt 4
Fügen Sie dem fertigen Sirup 600 Gramm flüssigen Honig hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, damit der Sirup beim Kochen nicht überläuft, da er nach dem Hinzufügen von Honig kocht.
Schritt 5
Kochen Sie die resultierende Mischung für 3 Minuten. Dann in eine Blechform gießen, etwas abkühlen lassen und mit einem Holzspatel umrühren, bis ein teigiger weißer Fudge entsteht. Danach das Kandy in einen Glasbehälter oder eine Holzkiste geben, deren Innenseiten mit einer Wachsschicht bedeckt sind. Mit wachsgetränktem Papier fest abdecken.
Schritt 6
Kandy als Scholz-Futtermasse zubereiten. Dazu 500 Gramm Honig in eine Pfanne mit Emaillebeschichtung geben und auf eine Temperatur von nicht mehr als 60 ° C erhitzen. Sobald sich alle Kristalle aufgelöst haben, kühle den Honig ein wenig ab und beginne, den Puderzucker hinzuzufügen, indem du die Mischung ständig mit einem Holzlöffel umrührst. Als Ergebnis sollte die Konsistenz der Mischung Brotteig ähneln.
Schritt 7
Streuen Sie den Puderzucker auf ein Schneidebrett und legen Sie die Kandy darauf. Den "Teig" mehrmals durchkneten. Es sollte dick genug sein und nicht verschwommen in den Händen liegen. Bewahren Sie die fertigen Kandy in einem verschlossenen Behälter auf.
