Sticks sind ein unverzichtbares Tischattribut eines orientalischen Essens. Essen mit Stäbchen ist eine Kunst und hat ihre eigene Geschichte und Regeln. Sticks erfüllen nicht nur eine ästhetische, sondern auch eine hygienische Funktion. Ihre Verwendung umfasst bestimmte Muskeln der Handfläche, die mit den Verdauungsorganen verbunden sind.
Essstäbchen sind die traditionelle Art der Nahrungsaufnahme in Ostasien. Dieses Besteck wird hauptsächlich in Japan, China, Korea, Thailand und Vietnam verwendet. Für die Herstellung von Stöcken werden traditionelle Materialien verwendet: Holz, Elfenbein, Metall, Kunststoff. Es ist bekannt, dass der kaiserliche Hof im alten China Silberstäbchen verwendete, um das mögliche Vorhandensein von Gift in Lebensmitteln, nämlich Arsen, zu erkennen. Die Tradition des Essens mit Essstäbchen entstand vor etwa 3000 Jahren in China. Es gibt eine Legende, dass diese Methode von einem einfallsreichen Kaiser namens Yu der Große erfunden wurde, der so Fleisch aus einem heißen Topf holte. In China waren verschiedene Materialien üblich, die Armen aßen billige, minderwertige Holzstöcke, die splittern konnten. Von hier aus entstand die Tradition, Stöcke zu spalten, um sie aneinander zu reiben. Aus China kamen Stöcke nach Japan, wo sie begannen, aus Bambus zu bestehen, und dies waren nicht zwei separate Stöcke, sondern eine Art Zange, später wurden sie geteilt. Nur Vertreter der Aristokratie aßen mit Stäbchen, normale Leute aßen mit den Händen. Metallstäbchen werden nur in Korea verwendet, hauptsächlich aus Edelstahl. Laut den Bewohnern des Ostens ist das Essen mit Stäbchen nicht nur bequem, sondern auch nützlich für den Körper. Zum einen arbeiten die Muskeln und Drüsen der Handfläche, die über Nervenenden mit den Verdauungsorganen verbunden sind. Ihr ständiges Training hilft, den Verdauungsprozess zu beschleunigen und die Gesundheit des Körpers zu verbessern. Zweitens entwickelt die Technik des Essens mit Stäbchen die Feinmotorik, so dass sie von klein auf gelehrt wird. Die Japaner glauben, dass Kinder, die so früh wie möglich mit diesem Gerät zu essen begonnen haben, ihren Altersgenossen mit traditionellen europäischen Geräten in der geistigen und körperlichen Entwicklung voraus sind. Wie alles im Leben eines östlichen Menschen haben Stöcke eine heilige Bedeutung, dies ist eine Art des Symbols. Zum Beispiel gibt es Tradition, dem Brautpaar ein paar Stöcke zu geben. Dieses Geschenk symbolisiert ihre Untrennbarkeit und spirituelle Nähe. Es gibt auch das Ritual First Sticks, das am 100. Jahrestag der Geburt eines Kindes stattfindet. Unter Beteiligung von Verwandten wird eine besondere Zeremonie abgehalten, bei der das Baby mit Hilfe von Stäbchen Reis probiert und mit Hilfe von Essstäbchen nicht nur feste Nahrung, sondern sogar Suppen und Nudeln isst, die insbesondere in Thailand üblich sind. Es gibt eine spezielle Etikette bei der Verwendung von Essstäbchen, bei deren Beachtung Sie das Gerät nicht nur richtig halten, sondern auch bestimmte Absichten oder Gedanken ausdrücken können. Es gilt zum Beispiel als schlechte Form, mit Stäbchen auf den Tisch zu schlagen, auf den Tisch oder auf einen Teller zu „zeichnen“, Essensstücke auf der Suche nach dem Besten auszusortieren, Essen auf Stäbchen zu stechen, sie abzulecken. Die größte Beleidigung ist das Einstecken von Räucherstäbchen in Lebensmittel, da die östlichen Völker dies aufgrund des Vergleichs mit Räucherstäbchen, die nach dem Tod von Verwandten gelegt werden, mit einem Gedenken verbinden. Außerdem sollte man sich die Stäbchen nicht mit der Faust klemmen, da diese Geste aggressiv ist und als Drohung interpretiert werden kann, denn Stäbchen finden ständig Anhänger in anderen Regionen des Planeten. So besteht nicht nur die Möglichkeit, sich der orientalischen Kultur anzuschließen und exotische Speisen zu probieren, sondern auch von wahrer orientalischer Geduld und Ruhe durchdrungen zu werden. Tatsächlich muss ein ungewohnter Europäer viel Mühe aufwenden, um zu lernen, wie man das Gerät richtig hält.
