Leinsamenöl ist ein wertvolles Produkt für den menschlichen Körper. Seine Vorteile sind seit der Antike bekannt. In Russland wurde Leinsamenöl mit Gemüse verwendet, Backwaren wurden zubereitet. Auch in der Volksmedizin war Öl gefragt. Sie behandelten das Nervensystem, Schnitte und verschiedene Wunden. Linderung von Schmerzen durch Nierenerkrankungen. Wird bei Schilddrüsenerkrankungen und anderen Beschwerden verwendet.
Anweisungen
Schritt 1
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Öl zu gewinnen, eine davon ist die kalte Methode. Zur Herstellung von Speiseöl werden reife Leinsamen verwendet, die keine unangenehmen Fremdgerüche aufweisen. Der Prozess der Reinigung des Produkts von Fremdkontamination ist im Gange. Diese Arbeit übernehmen spezielle Saatreinigungsmaschinen.
Schritt 2
Die nächste Garphase ist das Einfrieren. Leinsamen werden auf -15 ° C gekühlt. Das Einfrieren dauert 24 bis 48 Stunden.
Schritt 3
Es ist sehr wichtig, die Rohstoffe auf den erforderlichen Feuchtigkeitsgehalt zu bringen, er sollte 8-9% betragen. Dieser Indikator spielt zum Zeitpunkt der Freisetzung von Öl aus dem Rohstoff während des Pressens eine Rolle. Ein niedrigerer Feuchtigkeitsgehalt verringert die Ölausbeute. Bei einem Anstieg der Luftfeuchtigkeit wird das resultierende Produkt schlecht präsentiert und schlecht gelagert.
Schritt 4
Anschließend werden die Leinsamen durch die Schnecke der Presse zugeführt. Hier wird das Öl bei einer Temperatur von 40-45₀С ausgepresst. Temperaturbedingungen führen zu hohen Belastungen der Arbeitsteile der Presse. Bei der Ölgewinnung versuchen die Hersteller den oberen Temperaturbalken einzuhalten, da sonst irreversible oxidative Prozesse im Produkt ablaufen.
Schritt 5
Das Produkt wird mit Hilfe von Vitamin E am Auslauf stabilisiert und gleichzeitig angereichert. Es wird streng nach rechnerischer Berechnung eingebracht, d.h. In 100 Gramm Öl greifen 50 ml Vitamin E. Zu diesem Zeitpunkt endet die Produktion von Leinsamenöl nicht, dann wird es in Behältern verteidigt.
Schritt 6
Für einen Tag und manchmal auch für drei Tage findet eine Schlammabscheidung statt. Anschließend wird der Schlamm (fuz) abgelassen und das Öl der Filtration zugeführt. Feinfilter übernehmen diese Funktion. Das Öl wird von Schwebstoffen befreit, indem es durch eine Perlitschicht geleitet wird, die wiederum auf die Trommel gespült wird.
Schritt 7
Damit die Reinigung vollständig durchgeführt werden konnte, durften keine Schwebstoffe durchgelassen werden und das Öl am Auslass war transparent, wurden Kontrollvorrichtungen installiert. Das fertige Öl, angereichert und rein, gelangt in den Akkumulator und dann in den Füllbehälter.
Schritt 8
Leinsamenöl wird in Glasbehältern oder Polyethylenterephthalat-Flaschen abgefüllt. Sie sind notwendigerweise in dunkler Farbe gefertigt und mit Schraubkappen fest verschlossen. So ist es möglich, bis zu einem Jahr Öl zu sparen und hohe Temperaturen und Luftzutritt zu vermeiden.
Schritt 9
Die vorgestellte Methode der Ölgewinnung ermöglicht es, ein Produkt mit erhöhten diätetischen und medizinischen Eigenschaften mit ausgewogenen Komponenten zu erhalten. Erhöhen Sie außerdem die Haltbarkeit.
