Der Berechnungsprozess in der Gemeinschaftsverpflegung wird von Spezialisten nach einer speziellen Berechnungsmethode durchgeführt, die sich deutlich von anderen Tätigkeitsbereichen unterscheidet. Dies beruht auf der Tatsache, dass solche Organisationen nicht nur in der Herstellung von Lebensmitteln, sondern auch im Einzelhandel tätig sind.
Der Kalkulationsprozess im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigt alle Materialkosten für den Produktionsprozess sowie das Angebots- und Nachfrageniveau des Profilmarktes für einen bestimmten Zeitraum. Ausgenommen hiervon können Situationen sein, die im Gesetz festgelegt sind. Es ist erwähnenswert, dass nur die Regierung die Produktkosten kontrollieren kann, was Unternehmer daran hindert, sie zu übertreiben.
Die wichtigsten Nuancen bei der Durchführung der Berechnung
In Bezug auf die Methoden zur Regulierung der Kosten von Produkten und Fertiggerichten ist anzumerken, dass die Grundlage für die Bestimmung ihrer Preise alle Arten von Gesetzen sowie Sonderverordnungen sind. Beispielsweise können die maximalen Normen für die Gewerbezulage angegeben werden, was insbesondere für eine Vielzahl von Regierungsbehörden wichtig ist, darunter Universitäten, Schulen, Fachschulen, Kindergärten.
Bei einer Kalkulation im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung ist es wichtig, auf einen ganz wichtigen Punkt zu achten. Es ist erforderlich, bestimmte Kosten für die Lieferung von Halbfabrikaten und Rohstoffen sowie für deren Lagerung in der Bilanz zu berücksichtigen. Diese Kosten können auf zwei Arten bezahlt werden. Dies kann die Einbeziehung in die Endkosten von Fertigprodukten sowie die Erfassung von Kosten wie Vertriebskosten sein. Bei der ersten Option werden alle diese Aufwendungen im Jahresabschluss berücksichtigt. Dies ist in der Regel eine Belastungsbuchung auf einem Sonderkonto "Waren". Wird die zweite Methode zugrunde gelegt, werden alle wesentlichen Kosten dem Vertriebskostenkonto belastet. In diesem Fall wird dieser Teil der Materialkosten bei einem gewissen Saldo an unverkauften Produkten automatisch der unfertigen Arbeit zugeordnet.
Verlustberechnung
Sie müssen wissen, dass die Berechnung in der Gemeinschaftsverpflegung ohne Berücksichtigung einiger spezifischer Verluste einfach nicht möglich ist. Sie treten normalerweise beim Entladen, Beladen und Transportieren von Gütern auf. Solche Aufwendungen und Aufwendungen können bedingt in nicht standardisierte und standardisierte unterteilt werden. Letzteres umfasst alle natürlich entstandenen Verluste, wie zum Beispiel durch Verschütten, Schrumpfen oder Gewichtsverlust. Zu den nicht standardisierten Ausgaben gehören Faktoren wie Herstellungsfehler, Transportschlachten und Diebstahl. Dieser Prozess hilft, den Überblick über Materialkosten zu behalten, die in einer bestimmten sozialen Struktur in direktem Zusammenhang mit der Verpflegung stehen.
