Die Tradition, Restaurantbesucher mit einem Kompliment vom Küchenchef zu behandeln, kam erst vor relativ kurzer Zeit nach Russland. Und nicht jeder weiß genau, wann Sie es bekommen können und was dafür getan werden muss.
Womit wird es gegessen?
Die Idee, Kunden mit etwas Leckerem zu verwöhnen, während sie auf ihre Bestellung warten, wurde vor etwa einem halben Jahrhundert in Europa geboren. Ein Kompliment von einem Koch ist heutzutage in Luxusrestaurants fast ein Muss. In Russland ist die Einführung jedoch variabler. Oft wird ein Kompliment nur auf Wunsch des Restaurantbesitzers eingebracht. Gleichzeitig nehmen einfachere Betriebe oft die Idee eines Komplimentes in Dienst. Schließlich können Sie auf diese Weise Respekt vor den Besuchern ausdrücken und Ihrem Café einen höheren Status in den Augen der Kunden verleihen.
In den meisten Fällen handelt es sich bei einem Kompliment um eine kleine Portion eines typischen Gerichts, einen neuen Menüpunkt oder etwas, das den Geschmack des bestellten Essens unterstreicht. Dies kann eine Scheibe Käse für Wein, Nüsse für ein Bier, ein Minikuchen für Kaffee oder eine kleine Tasse Suppe sein. Im letzteren Fall macht die Verwaltung die Kunden oft auf ungewöhnliche oder unbeliebte Menüpunkte aufmerksam. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Gast mit einem Kompliment Appetit zu machen. Dann dient eine Portion des Aperitifs als Botschaft des Küchenchefs.
Eine Million Gründe
Oft kann man vom Koch ein Kompliment bekommen, wenn man ein Gericht bestellt, das schwer zuzubereiten ist. Dann muss der Besucher unweigerlich lange warten, bis das Essen auf dem Tisch erscheint, und der Kellner wird ihn mit einem kostenlosen Snack beglücken. So behalten Sie die Aufmerksamkeit des Gastes und lassen ihn beim Warten auf die Bestellung nicht langweilen. Vor allem, wenn der Koch die Fähigkeit hat, in wenigen Minuten etwas Besonderes und Beeindruckendes zu kochen. Auch die Verwaltung eines guten Restaurants wird den Kunden mit ziemlicher Sicherheit ehren, wenn er etwas Teures bestellt.
Restaurants und Cafés bieten oft Kompliment-Optionen für Besucher mit Kindern. Damit die Erwachsenen beginnen können, sich zu entspannen, werden ihrem Nachwuchs Saft oder Obst mit einer niedlichen Dekoration oder einem Spielzeug serviert. Allerdings werden die Portionen auch winzig - sonst frisst das Kind vorzeitig auf.
Sogar Cafés der Economy-Klasse bringen oft ein Kompliment in das Sortiment, wenn sie ein Bankett bestellen - ein Jubiläum, eine Hochzeit, eine Neujahrsfeier. In diesen Fällen wird das Kompliment höchstwahrscheinlich kein typisches Gericht sein, sondern eine Flasche Wein oder ein Obstkorb.
Manchmal kann man ein Kompliment einfach erhalten, indem man an einem besonderen Datum zum Abendessen kommt - dem Geburtstag des Hauses, dem 8. März, dem Valentinstag usw.
Lecker "sorry"
Schließlich kann am Ende des Essens ein Kompliment vom Küchenchef serviert werden. Erstens, wenn die Institution eine solche Tradition hat. Zum Beispiel kann einem Gast zusammen mit der Rechnung eine winzige Portion schwacher Likör, handgemachte Süßigkeiten usw. Ebenso kann die Verwaltung dem Besucher für eine teure Bestellung danken. Auch Kettencafés führen immer häufiger recht symbolische Komplimente ein – eine Tafel Schokolade oder ein Kaugummi mit Logo.
Zweitens ist ein Kompliment oft eine Möglichkeit, sich für Unannehmlichkeiten bei einem Gast zu entschuldigen. Sie können sowohl die Trägheit der Kellner als auch ein minderwertiges Gericht sein.
