Soda wird normalerweise gelöscht, um als Backpulver für Mehl verwendet zu werden. Backpulver macht den Teig fluffig, fluffig und weich. Soda kann unverändert zu Backwaren hinzugefügt werden, aber die Wirkung wird völlig anders sein und die Gerichte werden überhaupt nicht so lecker, wie sie sein könnten.
Anweisungen
Schritt 1
Essigsäure löschen Geben Sie etwas Backpulver auf die Spitze eines Esslöffels. Fügen Sie ein paar Tropfen Essigsäure und ein paar ml Wasser hinzu. Das Soda beginnt zu schäumen - dann reagiert das Salz einer schwachen Säure mit einer starken Säure, Natriumacetat, Wasser und Kohlendioxid werden freigesetzt. Sobald keine Blasen mehr austreten, die Masse zum Teig geben und sofort backen oder frittieren. Rühre das Backpulver sehr gründlich um. Trotz der Tatsache, dass die Reaktion im Löffel endet, wird sie beim Erhitzen der Komponenten fortgesetzt. Das macht die Backwaren so fluffig und weich.
Schritt 2
Abschrecken mit Zitronensäure Mischen Sie in einem Mayonnaiseglas 5 Teelöffel Backpulver und 3 Teelöffel Zitronensäure. Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es gut, während Sie die Zutaten mischen. Dies ergibt ein tolles Backpulver, das mehrere Wochen gelagert werden kann. Fügen Sie es dem Teig hinzu, die Reaktion beginnt bereits dort. Denken Sie daran, alles gründlich umzurühren, statt Zitronensäure können Sie auch frischen Zitronensaft verwenden. 2-3 TL reichen.
Schritt 3
Dieser Schritt wiederholt den ersten oder zweiten Schritt, mit der Ausnahme, dass der Flüssigkeit Säure (Essig- oder Zitronensäure) und der letzten Portion des Mehls Soda zugesetzt wird. Die Reaktion beginnt auch nach dem Zusammengeben der Komponenten.
Schritt 4
Abschrecken mit Marmelade Wenn Sie einen süßen Kuchen backen möchten, versuchen Sie, das Natron mit Marmelade abzuschrecken. Geben Sie dazu 2-3 Teelöffel Marmelade, z. B. Erdbeermarmelade, in eine kleine Schüssel. Dann 1 TL Natron dazugeben und alles gut vermischen. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten ruhen und geben Sie sie dann zum Teig.
