Suppenpüree ist ein einfaches und schnelles Gericht, geeignet zum Mittag- und Abendessen, manchmal sogar zum Frühstück. Der einzige Unterschied liegt in den Zutaten, und es gibt viele Variationen von Suppenpüree. Eine solche Suppe hilft nicht nur, Ihre tägliche Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, sondern auch, um ein wirklich sättigendes und gesundes Gericht zu erhalten.
Anweisungen
Schritt 1
Tomatencremesuppe
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilo Kartoffeln;
- eineinhalb Kilogramm Tomaten;
- 2-3 Karotten;
- eine Chilischote;
- eine Paprika;
- der Kopf einer Zwiebel;
- 50 g Sellerie;
- 50-100 g Croutons;
- ein Esslöffel Olivenöl;
- Basilikumzweig;
- Salz Pfeffer.
Die Tomaten schälen, indem man sie mit kochendem Wasser überbrüht, dann in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Alle Gemüse außer Paprika in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Tomaten und 500 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen, mit Salz würzen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Braten Sie die Paprika in einer Pfanne an, nachdem Sie sie zuvor von Samen befreit und in Würfel geschnitten haben. Die fertige Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten, Olivenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Chilischoten in kleine Würfel schneiden und zur fertigen Mischung geben. Mit Croutons, gehacktem Basilikum und gerösteten Paprikawürfeln servieren.
Schritt 2
Rote-Bete-Püree-Suppe
Du wirst brauchen:
- zwei Karotten;
- zwei Rüben;
- zwei Kartoffeln;
- Zwiebelkopf;
- ein Apfel (vorzugsweise grün);
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 150 g Sauerrahm;
- 300 g Kefir;
- Olivenöl;
- Dill;
- Petersilie;
- Lauch;
- Sellerie;
- Brauner Zucker;
- Salz.
Die Gemüsebrühe aus Karotten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Petersilie vorkochen. Karotten reiben, Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Backen Sie die Rüben im Ofen, nachdem Sie sie in Folie gelegt haben, bei einer Temperatur von etwa 180 Grad von 20 Minuten bis zu einer halben Stunde. Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, dann die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln, vorgehackte Rüben und Zwiebeln mit Karotten in die gekochte Brühe geben und weich kochen. Die fertige Mischung mit einem Mixer verquirlen, abkühlen lassen und mit Salz, Zucker abschmecken und Kefir einfüllen. Den zuvor geschälten Apfel und die Kerne mischen und mit Dill und Sauerrahm in Stücke schneiden und mit einem Mixer ebenfalls zu einer homogenen Masse verarbeiten. Gekühlt mit Sauerrahm-Apfelmus nach Geschmack servieren.
Schritt 3
Blumenkohlcremesuppe
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilogramm Blumenkohl oder Brokkoli;
- 150-200 g Hühnerfilet;
- 100 g Sahne;
- 100 g grüne Erbsen;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Salz Pfeffer.
Das vorgekochte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Den Kohl kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Filets dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren. Gießen Sie die Sahne ein und schlagen Sie die Mischung erneut. Knoblauch hacken, zusammen mit grünen Erbsen in Olivenöl leicht anbraten. Gießen Sie das Gericht in Schüsseln und fügen Sie Knoblaucherbsen als Dekoration hinzu.
Schritt 4
Kartoffelsuppe
Du wirst brauchen:
- 5-6 Stk. Kartoffeln;
- ein Paar Lauchstängel;
- 150 g Sauerrahm;
- Salz Pfeffer.
Vorgeschälte und gewürfelte Kartoffeln und Lauch in einem Liter Wasser eine halbe Stunde kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und erhitzen Sie sie 3-5 Minuten lang über dem Feuer. Servieren Sie das Gericht, nachdem Sie es mit Kräutern dekoriert haben.
Schritt 5
Pilzpüree-Suppe
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilo Champignons;
- 2-3 Zwiebeln;
- 2-3 Karotten;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- ein Glas Weisswein;
- einige Zweige Thymian;
- ein halbes Glas Sahne;
- Olivenöl;
- Pfeffer, Salz.
Brühe aus einer oder zwei Karotten vorkochen. Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Restliche Karotten, Champignons und Knoblauch abwechselnd hacken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann den Wein zusammen mit dem Thymian dazugeben und aufkochen. Als nächstes gießen Sie die gekochte Brühe hinzu, fügen Sie Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis sie verdampft ist. Die fertige Suppe mit einem Mixer zerkleinern, Sahne hinzufügen und erneut erhitzen. Die Suppe nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.
Schritt 6
Kürbissuppe mit geräuchertem Fisch
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilo Kürbis;
- ein halbes Kilo heiß geräucherter Fisch;
- 2-3 Kartoffeln;
- 1-2 Karotten;
- eine Zwiebel;
- 2 Tomaten;
- ein Glas Sahne;
- Kürbiskernöl;
- Salz Pfeffer.
Den geschälten Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, 5-10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen, schneiden und schälen Sie sie. Als nächstes den Fisch in zwei Teile teilen, die Gräten entfernen. Einen Teil hacken, den anderen in Stücke schneiden. Tomaten und gehackten Fisch zu gekochtem Gemüse geben und mit einem Mixer glatt schlagen. Sahne dazugeben, nochmals verquirlen und weitere 3-5 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Kürbiskernöl dazugeben und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen. Das fertige Gericht umrühren, in Teller gießen, mit Fischstücken und Kräutern dekorieren.
Schritt 7
Spargelcremesuppe
Du wirst brauchen:
- ein halbes Kilo Spargel;
- 500 ml Wasser;
- 2 Stück Kartoffeln;
- ein Paar Lauchstängel;
- ein paar Safranfäden;
- 100 g cremige Mala;
- 2 Gläser Sahne;
- Salz Pfeffer.
Spargel, Kartoffeln und gewaschenen Lauch würfeln. In einem Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, nach dem Schmelzen die Butter, den Lauch, dann die Safranfäden und die Kartoffeln hinzufügen. Nach 10-15 Minuten das Wasser einfüllen und den Spargel hinzufügen, nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen. Den Inhalt der vorbereiteten Suppe mit einem Mixer schlagen, dann die Sahne einfüllen und erneut schlagen, wobei Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt werden.
