Schneckenfleisch ist eine in Westeuropa, insbesondere in Frankreich und Italien, traditionell geschätzte Delikatesse. In letzter Zeit können mit einer Öl-Knoblauch-Sauce gekochte Schnecken in großen Supermärkten in Russland gekauft werden. Sie wurden bei Russen gefragt, die exotische Küche schätzen. Und da es Nachfrage gibt, können Sie über das Angebot nachdenken.
Nützliche Eigenschaften von Traubenschneckenfleisch
Das Fleisch von Weintraubenschnecken ist ein wertvolles, schmackhaftes und sehr nahrhaftes Produkt. Es enthält bis zu 10 % Eiweiß, 5 % Kohlenhydrate und fast 30 % Fett. Darüber hinaus ist es eine Quelle für Vitamine, einschließlich B12 und B6, sowie Spurenelemente Eisen, Magnesium, Kalzium. Extrakt aus Schneckenfleisch wird von der medizinischen Industrie als Rohstoff für die Herstellung vieler Medikamente verwendet, darunter verschiedene Bronchorelaxantien und solche, die den Stoffwechsel wiederherstellen. Dieser Extrakt ist Teil sowohl von Anti-Aging-Komplexen als auch von solchen, die die Potenz bei Männern wiederherstellen.
Auf besondere Weise zubereitetes Schneckenfleisch gilt als Delikatesse. Dieses Gericht ist besonders nützlich für diejenigen, die Probleme mit dem Osteo-Knorpel-System haben, es während der Genesung essen müssen, sowie für schwangere Frauen und ältere Menschen. Natürlich werden Schnecken in Russland kaum gefragt sein, aber daraus zubereitete Gerichte werden immer ihre Bewunderer finden und in europäischen Restaurants sind sie immer gefragt. Darüber hinaus gehören nach der Erfindung einer speziellen Salzmethode auch Schneckeneier, die sogar den Namen "weißer Kaviar" erhielten, zu Delikatessen. Feinschmecker schätzen diesen Kaviar vor allem wegen seines einzigartigen Trüffelgeschmacks.
Traubenschnecken züchten als Geschäftsidee
Ich muss sagen, dass es als Geschäftsidee nicht neu ist - die Lieferung von Traubenschnecken nach Frankreich und Italien erfolgt seit dem vorletzten Jahrhundert am südlichen Rand Russlands. Für diejenigen, die heute in diesen Regionen leben, wird es nicht schwer sein, auf einem kleinen Grundstück eine Schneckenfarm zu organisieren. Dies kann von denen getan werden, die in der mittleren Spur leben, aber in diesem Fall müssen Sie, um Traubenschnecken zu züchten, Behälter und Volieren im Keller installieren. Im ersten Fall müssen Sie nicht einmal Geld für den Kauf eines Brutbestandes ausgeben - es reicht aus, um etwa 1000 Schnecken in den nächsten Weinbergen und Sommerhäusern zu sammeln.
Das Wachstum einer Schnecke auf eine Standardgröße von 5 cm Länge und 20 g Gewicht sowie der Fortpflanzungsprozess erfordern keine Teilnahme eines Züchters. Von ihm ist es nur notwendig, Schnecken pro Jahr mit Futter zu versorgen: Grüns oder Mischfutter - 1350 kg, Milchpulver - 15 kg, Kreide - 100 kg. Zu den Funktionen des Züchters gehört auch der Schutz vor Raubtieren - Spitzmäusen, Igeln sowie die rechtzeitige Bewegung von Schnecken vom Gehege in den Brutbehälter und umgekehrt. Ein Kilogramm bedingter Schnecken mit einem Gewicht von 20 g wird auf dem europäischen Markt auf 3 bis 5 Euro geschätzt. Nach betriebswirtschaftlichen Berechnungen beträgt die Amortisationszeit für die Organisation einer Schneckenfarm 1,5 Jahre.
