Kaffee ist eines der ältesten Getränke der Menschheit. Im Nahen Osten wird es seit jeher getrunken. Aus diesem Grund ist nicht genau bekannt, wo die frittierten Körner dieser Pflanze zum ersten Mal konsumiert wurden. Aber es gibt einige ziemlich plausible Theorien zu diesem Punkt.
Oromo-Völker - Pioniere des Kaffees
Nach den meisten Annahmen bemerkten die alten Völker der Oromo, die an der Stelle des heutigen Äthiopiens lebten, als erste, dass ein Getränk aus Kaffeebohnen eine belebende Wirkung hat. Wenn ja, dann kann Äthiopien als Geburtsort des Kaffees gelten, wie die meisten Liebhaber eines duftenden Getränks meinen. Es stimmt, es gibt keine direkten Beweise dafür.
Aber es gibt eine schöne Legende, nach der der Hirte Caldim um 850 die wunderbaren Eigenschaften des Kaffees entdeckte und mit seinen Stammesgenossen teilte. Da die Legende jedoch erst im 17. Jahrhundert auftauchte, halten viele Forscher sie eher für ein Epos als noch mehr oder weniger zuverlässige historische Beweise. Außerdem gibt es keine Beweise dafür, dass Caldim existierte.
Kaffee verteilen
Nach Äthiopien wurde Kaffee auch in anderen Ländern getrunken: Ägypten und der Jemen übernahmen die Tradition als erste. Sufis aus den Klöstern des Jemen waren, wie die Chroniken bezeugen, bereits Trinker. Schon bald verbreitet sich Kaffee im Nahen und Mittleren Osten. Dort probierten es zuerst europäische Kaufleute, woraufhin das Getränk zuerst Westeuropa erreichte und sich dann schnell in der ganzen Welt verbreitete.
Kaffee wird heute weltweit angebaut. Nach seinen Sorten ist es in drei geografische Hauptzonen unterteilt: afrikanisch, asiatisch und amerikanisch.
Geschichte der Kaffeezubereitung
Zu Beginn der Entwicklung der Kaffeekultur wurde das Getränk ganz anders zubereitet als heute. Die Schale der Kaffeebohnen wurde getrocknet und dann zu einem Sud verarbeitet. Dann fiel es jemandem ein, diese Schale leicht zu braten, damit der Geschmack reicher wurde. Vielleicht ist es zufällig passiert: Jemand hatte es nur eilig, den Kaffee zu trocknen, aber auf heißen Steinen hätte es schneller gehen müssen. So kam mit dem Trocknen die Tradition des Röstens von Kaffee zur Welt.
Dennoch war die Braukultur alles andere als modern: Um ein Getränk zuzubereiten, wurden getrocknete und gebratene Hüllen aus Kaffeebohnen in Wasser gegossen und etwa eine halbe Stunde gekocht.
Kaffee in Europa
In Europa wurde Kaffee unter anderem als Medizin verwendet. Es wurde angenommen, dass es bei Verdauungsstörungen und Kopfschmerzen hilft. Bei Frauen, dachten einige Ärzte, hilft Kaffee, den Blues und den "Dämon im Kopf" zu heilen. In einigen europäischen Ländern war Kaffee weit verbreitet, während er in anderen gleichzeitig als schädliches und "dämonisches" Getränk galt. Einige Priester waren davon überzeugt, dass der Geist der islamischen Religion zusammen mit dem Kaffee in den Menschen eindringt.
Auch unter der christlichen Geistlichkeit gab es wahre Anhänger dieses Getränks. Cappuccino wurde also genau von den Kapuzinermönchen erfunden, die zuerst auf die Idee kamen, Milch mit heißem Dampf zu schlagen, um den beim Kaffee so beliebten Schaum zu erhalten Liebhaber auf der ganzen Welt heute.
