Nur TV-Werbehelden trinken Bier direkt aus dem Hals, wahre Kenner des Getränks werden das nie tun - sie trinken ihr Lieblingsgetränk nur aus einem Glas oder Becher. Bier stillt nicht den Durst: Es wird vor allem wegen seines guten Geschmacks geschätzt. Bierschaum ist sein Stolz und seine Mühe. Einerseits stört es beim Biertrinken, andererseits sagt es viel über das Getränk selbst aus.
Wie man Bier für weniger Schaum einschenkt
Die richtigen Bierkrüge haben immer eine besondere "Reserve" für Schaum, da dies eine zwingende Eigenschaft des Getränks ist. Sie können das Bier jedoch sehr vorsichtig einschenken, sodass praktisch kein Schaum entsteht.
Bevor Sie das Bier einschenken, spülen Sie das Glas mit kaltem Wasser aus, aber wischen Sie es nicht ab. Dann um etwa 45 Grad kippen und das Bier in einem sehr dünnen Strahl eingießen, sodass es an der Wand hinunterfließt. Sie können das Glas während des Ausgießens ein wenig drehen, um den bereits entstandenen Schaum auszuscheiden.
Bier richtig einzuschenken ist eine wahre Kunst.
Je sauberer das Glas, desto weniger Schaum hat es, also nimm nicht das Glas, aus dem du gerade Bier getrunken hast. Sie können versuchen, Bier genau in der Mitte einzuschenken, bevor Sie kräftig Luft in das Glas atmen müssen. Schütteln Sie die Flasche nicht und gießen Sie sie sehr vorsichtig ein. Diese Methode funktioniert nicht bei jedem, da sie ein langes Training erfordert.
Wenn Sie Bier aus einem Fass oder Fass über den Zapfhahn einschenken, gehen Sie wie folgt vor. Kippen Sie das Glas in einem 45-Grad-Winkel und drücken Sie den Hahn gegen das Glas. Öffnen Sie dann den Hahn leicht und halten Sie das Glas so, dass das Bier an der Wand hinunterfließt. Beginnen Sie dann, wenn das Glas halb voll ist, es ein wenig nach unten zu bewegen, ohne den Neigungswinkel zu ändern. Wenn das Bier fast voll ist, können Sie das Glas langsam, langsam und vorsichtig in eine aufrechte Position bringen.
Wovon spricht Bierschaum?
Ein leicht beschlagener Krug eiskaltes Bier – was gibt es Schöneres an einem lauen Sommerabend? Das Vorhandensein von Schaum im Bier ist erforderlich, wenn es von guter Qualität ist. Schlechtes Bier schäumt nicht. Ein gutes Bier zeichnet sich dadurch aus, dass sein Schaum hartnäckig ist, er lässt nicht innerhalb von 2 Minuten nach, wenn das Bier in Flaschen abgefüllt wird. Aber frisches Bier, das keine Konservierungsstoffe enthält und direkt aus Fässern abgefüllt wird, behält den Schaum noch länger, in der Regel 4-5 Minuten. Es legt sich sehr langsam. Hochwertiger Schaum hat eine ziemlich dichte Textur, die Zellen sind klein und es scheint wenig Luft zu geben.
Die Kriterien für die Beurteilung des Geschmacks von Bier sind seine reiche Bernsteinfarbe, sein Aroma, sein angenehmer Geschmack und das Kriterium für die Beurteilung seiner Qualität ist Schaum.
Die Schaumbildung wird durch Malz verursacht, welches die Grundlage für die Zubereitung des Getränks ist. Je hochwertigeres Malz für das Bier verwendet wird, desto besser ist der Geschmack und desto dicker und haltbarer der Schaum. Wenn das Bier alt ist, besteht der Schaum aus großen Blasen und setzt sich schnell ab.
