Ein Glas ist ein übliches Maß, das beim Kochen verwendet wird, um das erforderliche Volumen eines Produkts zu messen. Gleichzeitig findet man auch in kulinarischen Rezepten oft eine Angabe des Volumens in Gläsern und nicht in Gramm.
Glas
Nicht jede Hausfrau in der Küche hat eine genaue Waage, mit der man die benötigte Menge an Essen abmessen kann, aber viele haben ein Glas, das auch dafür verwendet werden kann. Gleichzeitig sollte jedoch bei der Angabe der erforderlichen Produktmenge in Gläsern im Rezept berücksichtigt werden, dass es sich um einen ganz bestimmten Typ dieses Behälters handelt.
Tatsache ist, dass Sie heute in Geschirrgeschäften eine Vielzahl von Gläsern finden. Wenn es jedoch darum geht, dieses Maß in kulinarischen Rezepten zu verwenden, sprechen wir in den meisten Fällen von einem Standard-Facettenglas. Es ist ganz einfach zu erkennen: Es hat eine gerade Anzahl von Gesichtern und der obere Rand ist in Form eines glatten Kreises ausgeführt. Die Grenze zwischen dem facettierten und dem glatten Teil des Glases wird als Risiko bezeichnet.
Ein Glas Mehl
Ein Glas wird beim Kochen auf zwei Arten verwendet. Zum einen dient es als Volumenmaß beim Abmessen der benötigten Flüssigkeitsmenge. Andererseits wird es als Gewichtsmaß verwendet, wenn es um feste oder Schüttgüter geht.
Die Verwendung eines Glases ist beispielsweise eine Möglichkeit, die richtige Mehlmenge abzumessen. Es ist zu beachten, dass das Gewicht des Produkts in einem Glas natürlich vom Füllgrad abhängt. Tatsache ist, dass kulinarische Rezepte zwei Hauptoptionen zum Füllen des Glases verwenden: nach oben und nach Risiken. Natürlich ist das Gewicht der endgültigen Mehlmenge in diesen Fällen unterschiedlich, daher müssen Sie besonders darauf achten, welche Version der Glasfüllung in einem bestimmten Rezept in Frage kommt.
Wenn es also darum geht, ein Glas mit Risiken zu füllen, kann das Gesamtgewicht einer solchen Mehlmenge 130-140 Gramm betragen. Tatsache ist, dass dieses Gewicht je nach verwendeter Mehlsorte schwanken kann, da es sich beispielsweise um Weizen, Roggen oder Buchweizen handeln kann. Darüber hinaus hat der Feuchtigkeitsgehalt des Produkts einen Einfluss auf diesen Parameter: Beispielsweise nimmt Mehl, das in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert wurde, wahrscheinlich etwas Feuchtigkeit aus der Luft auf und kann etwas mehr wiegen als Mehl trocken im Raum gelagert. Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt werden muss, beträgt das Gesamtgewicht des Produkts in diesem Fall 150-160 Gramm.
