Bienenhonig ist das älteste Produkt der Erde und ein wahres Gesundheitselixier für den menschlichen Körper. Diese Definition gilt jedoch nur für ein Naturprodukt, das man erkennen können muss. Andernfalls ist der Kauf von Honig umsonst oder sogar zum Nachteil.
Wenn in der 1876 veröffentlichten Enzyklopädie der Imkerei Daten über mögliche Fälschungen von Honig auf Zuckersirup und Alaun beschränkt waren, wurden die Methoden zur Fälschung eines wertvollen Produkts nach so vielen Jahren ausgefeilter. Um auf dem Markt unter Tausenden von schönen Honiggläsern eines zu kaufen, das nicht nur süß, sondern auch nützlich ist, müssen Sie in gewisser Weise ein Experte sein.
Bestimme mit dem Auge
Nicht jeder Honig, der die Ladentheke erreicht, ist natürlich. Experten sagen einstimmig, dass Sie nur vom Imker auf Empfehlung von Freunden oder auf dem Markt nehmen müssen, wo Sie genau untersuchen, riechen und schmecken können. Selbst anhand des Inhalts eines durchsichtigen Glases kann die Qualität des Honigs nicht bestimmt werden, es sei denn, die Fälschung weist eine Schichtung in verschiedene Farben auf. Dies geschieht bei unsachgemäßer Lagerung oder weist auf die Zugabe von Zuckersirup hin. Der einzige Vorteil eines Ladenkaufs ist, dass er zu jeder Jahreszeit getätigt werden kann. Honig auf dem Markt ist ein saisonales Produkt.
Wer den besten Honig sucht, wird enttäuscht sein - so etwas gibt es in der Natur nicht. Da Honig der von Bienen verarbeitete Nektar von Pflanzen ist, kann es so viele Honigsorten geben, wie es auf der Welt blühende Sorten gibt. Linde ist gut bei Erkältungen, Wiese - für die Aktivität des Magen-Darm-Traktes, Akazie für Diabetiker und Kinder, Kastanie - für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Alle von ihnen sind von Vorteil, wenn sie natürlich sind. Daher sollten Sie auf dem Markt nach natürlichem Honig suchen.
Bei einer oberflächlichen Auswahl können Sie auf Farbe, Konsistenz und Geruch achten. Letzteres ist allerdings höchst fragwürdig, da natürlicher Honig kein ausgeprägtes Aroma hat. Es hängt alles vom Lebensraum der Bienen ab. Die Farbe der gängigsten Honigsorten kann aufgenommen werden. Buchweizen ist zum Beispiel mit nichts zu verwechseln. Es hat eine dunkle Farbe mit einem herben Geruch und einem bitteren Geschmack. Linden - Bernsteingelb ist auch recht aromatisch. Klee ist ebenfalls bernsteinfarben, hat aber eine rosa Tönung. Wiese ist viel heller als diese Arten und ihr Aroma kann in einer Vielzahl von Kräutern und Blumen vorkommen, die dort wachsen. Aber Himbeere riecht nach Himbeeren, aber? Seltsamerweise ist seine Farbe fast weiß.
Eine zähflüssige Konsistenz ist ein sicheres Zeichen für die Qualität des Honigs. Wenn Sie einen Holzstab oder einen Löffel in den Inhalt stecken, fließt der Honig in einem durchgehenden dünnen Faden ab und bildet am Ende einen Tuberkel, der sich nicht sofort in der Gesamtmasse des Honigs auflöst. Honig von geringer Qualität fällt in separaten Tropfen oder Spritzern ab.
So überprüfen Sie die Honigqualität zu Hause
Selbstverständlich können Sie alles, was Sie für die Durchführung des Experiments benötigen, mit auf den Markt nehmen. Erfahrene Käufer raten jedoch, nach der Augenkontrolle des Honigs 2-3 Proben von jeweils 100 Gramm zu kaufen, damit Sie in einer ruhigen Atmosphäre zu Hause und nicht im Trubel des Marktes sorgfältig prüfen und für einen soliden Kauf zurückkehren können.
Eine der häufigsten Methoden, um die Qualität von Honig zu testen, ist die Kombination mit Jod. Es gibt keine Bestandteile in natürlichem Honig, die auf Jod reagieren könnten, indem sie ihre Farbe ändern. Jod am besten nicht direkt in Honig tropfen, sondern das Produkt vorher in warmem Wasser verdünnen. Wenn dem Honigwasser 3-4 Tropfen Jod zugesetzt werden, ändert es seine Farbe nicht - natürlicher Honig.
Andernfalls wird das Wasser blau. Da ist also Stärke oder Mehl drin, die für Volumen und Viskosität hinzugefügt werden. Sie können Essigessenz in denselben Behälter geben, sein Zischen wird einen Zusatzstoff wie Kreidekrümel ankündigen, der für den gleichen Zweck hinzugefügt wird.
Die älteste Testmethode ist mit einem Chemiestift. Dazu zieht er entweder einen Strich auf seine Hand, dann wird ein Tropfen Honig verrieben oder ein spitzer Bleistift wird in den Honig gesteckt. Hochwertiger Honig hinterlässt keine Bleistiftmarkierungen und verdünnt mit Wasser und Zuckersirup hinterlässt eine blaue Markierung. Das Vorhandensein von Wasser im Honig kann überprüft werden, indem ein Stück Brot hineingetaucht wird. Nach einer Weile nimmt die Lautstärke zu, was nicht sein sollte.
Sie können einfach vom Markt zurückkommen und einen Tee mit einem Löffel Honig trinken. Honig von geringer Qualität hinterlässt mit Sicherheit Ablagerungen am Boden der Tasse. Sie können ein rohes Ei in Honig tauchen. Natürlichkeit bestätigt seine Fähigkeit, nicht im Inhalt zu ertrinken. Wenn dem Honig Stärke zugesetzt wird, gerinnt die heiße Milch, wenn sie damit vermischt wird. Es gibt viele weitere Möglichkeiten, skrupellose Honigverkäufer zu entlarven. Und es ist keine Sünde, dies zu tun, da Honig ein teures Produkt ist und oft aus gesundheitlichen Gründen eingenommen wird.
