In einigen Fällen ist die Erstellung des Menüs ein Muss. Es ist zum Beispiel notwendig, die Arbeit eines Kindercamps zu organisieren. Denn eine rationelle und sorgfältig ausgewählte Ernährung von Kindern ist der Schlüssel zu ihrem Wachstum und ihrer harmonischen Entwicklung. Daher müssen Köche der Zubereitung des Menüs für das Camp besondere Aufmerksamkeit schenken.
Anweisungen
Schritt 1
Berechnen Sie unbedingt, wie viel Protein, Fett und Kohlenhydrate Sie für Kinder benötigen. Alle von ihnen sind für das richtige Wachstum und die Entwicklung von wachsenden Organismen notwendig. Proteine sind beispielsweise die Hauptquelle für den Aufbau neuer Zellen. Fette unterstützen das Immunsystem und versorgen den Körper mit den Vitaminen A, B, K und E sowie gesättigten Fettsäuren. Kohlenhydrate hingegen regulieren aktiv alle Stoffwechselvorgänge im Körper des Kindes. Auf dieser Grundlage müssen Sie bei der Zusammenstellung eines Menüs für ein Kinderlager die Unverzichtbarkeit jeder dieser Substanzen berücksichtigen und sie richtig in der täglichen Ernährung von Kindern verteilen. Das ideale Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Kindermenü beträgt 1: 1: 4, 5.
Schritt 2
Als nächstes müssen Sie die Anzahl der Mahlzeiten berücksichtigen, die die Kinder essen. In der Regel wählen sie für Bildungs- und Bildungseinrichtungen, zu denen Camps gehören, 4-5 Mahlzeiten pro Tag. Und das Menü selbst wird entweder für eine Woche auf einmal oder für zwei berechnet. Um es richtig zu erstellen, verwenden Sie die Ratschläge der Russischen Akademie der Wissenschaften und der WHO. Basierend auf der Forschung entwickeln sie ideale Ernährungsmuster, die Sie nur an die Bedürfnisse Ihres Camps anpassen müssen.
Schritt 3
Berücksichtigen Sie bei der Erstellung eines Ernährungsplans die Tatsache, dass einige der Produkte täglich verabreicht werden sollten. Dazu gehören Fleisch, Milch, Butter, Zucker, Brot und Gemüse. Einige der Produkte werden regelmäßig in die Ernährung von Kindern aufgenommen. Dies sind Sauerrahm, Hüttenkäse, Eier, Fisch und Käse. Es ist jedoch notwendig, diese Produkte zu verteilen, damit die Kinder innerhalb einer Woche das benötigte Essen vollständig erhalten.
Schritt 4
Bei der Erstellung des Menüs muss auch die Tageszeit berücksichtigt werden, zu der die Produkte konsumiert werden. So sollte beispielsweise morgens eiweißreiche Nahrung gegeben werden. Schließlich wirkt es sich positiv auf den Stoffwechsel aus und aktiviert das Nervensystem. Darüber hinaus dauert die Verdauung solcher Nahrung länger.
Schritt 5
Kombinieren Sie verdauliche Lebensmittel in Ihrem Menü. Fleischgerichte müssen also mit Gemüse kombiniert werden, Gemüsegerichte werden zum zweiten Mal zu Getreidesuppen hinzugefügt usw. Und das Gemüse selbst muss abwechslungsreich sein. Gleiches gilt für Früchte, Beeren, Kräuter etc. All dies sorgt für die beste Fermentation der wachsenden Organismen und trägt zur besseren Verdaulichkeit von Lebensmitteln bei.
Schritt 6
Fehlende Produkte werden durch gleichwertige ersetzt. Achte aber gleichzeitig darauf, dass sie hinsichtlich Protein- und Fettgehalt besonders geeignet sind. Das heißt, Sie können Gemüse nicht durch Getreide, Milch durch Tee usw. ersetzen. Es lohnt sich oft nicht, solche Substitutionen zu verwenden. Aber wenn es absolut nirgendwo hingeht, können Naturprodukte ausnahmsweise sogar durch Konserven ersetzt werden. Wählen Sie dafür am besten diejenigen aus, die speziell für Kinder entwickelt wurden.
