Die Kleiesorten hängen von der Art des verarbeiteten Getreides und der Mahlmethode ab. Am häufigsten sind Reis, Gerste, Weizen, Buchweizen und Roggenkleie. Aber trotz der großen Artenvielfalt ist alle Kleie äußerst nützlich.
Kleie ist die harte Schale eines Getreides aus Ballaststoffen, die unverdaulich ist, aber unglaubliche gastrointestinale Vorteile hat. Meist haben sie eine rieselfähige Konsistenz und können auch in Form von Brot oder Müsli verkauft werden. Hochwertige Frischkleie ist geruchlos und bitter und hat eine graubraune Farbe. Reine Kleie ist frei von Zusatzstoffen, Farbstoffen und Gluten.
Kleie ist ein unersetzliches Diätprodukt, da sie einen geringen Kaloriengehalt hat. Der Nährwert von Weizenkleie beträgt 165 kcal, Roggen - 221 kcal, Reis - 316 kcal und Buchweizen - 365 kcal pro 100 g Produkt. Zur Gewichtsreduktion wird häufiger Haferkleie verwendet, die 120 kcal enthält. Sie sind ein ausgezeichneter Ersatz für Weißbrot, das aus leerem raffiniertem Mehl und Stärke besteht.
Alle Kleie ist reich an wertvollen biologischen Substanzen. Vitamin E trägt zur Verjüngung der Körperzellen bei und beteiligt sich in Kombination mit Selen an oxidativen Prozessen sowie an der DNA-Synthese. Weizenkleie besteht aus unlöslichen Ballaststoffen und enthält Vitamine der Gruppe B, PP, Provitamin A sowie Magnesium, Chrom, Kalium, Zink und andere nützliche Mikroelemente. Aufgrund dieser Zusammensetzung gilt Weizenkleie als ideales Nahrungsergänzungsmittel, das auch eine heilende Wirkung auf die Darmflora hat.
Hafer- und Gerstenkleie enthalten lösliche Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel im Blut senken. Studien haben gezeigt, dass 60 g solcher Kleie pro Tag ausreichen, um den Cholesterinspiegel um 7-10% zu senken.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass mit dem täglichen Verzehr von Kleie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisiert wird, Mikroben, Toxine, giftige Salze und Schwermetalle aus dem Darm entfernt werden. Durch den hohen Gehalt an Kalium, Magnesium und Vitaminen normalisiert Kleie den Blutzuckerspiegel, senkt den Blutdruck und hilft beim Abnehmen. Kleie wird in vielen Diäten verwendet, sie wird schnell gesättigt und kalorienarm, und Ballaststoffe verbessern den Stoffwechsel.
Beim Kochen ist Kleie weit verbreitet, ebenso wie ein nützlicher und geschmacksverstärkender Zusatz in Brot und Backteig. Sie sind auch eine gute Zutat für Koteletts, Saucen, Gemüse, Salate, Suppen und andere Gerichte.
Kleie ist in verschiedenen Bereichen der Kosmetik weit verbreitet. Mit Milch, Wasser oder Ölen gemischt, werden sie zur Herstellung von natürlichen Gesichts- und Haarmasken, Hautpeelings und Bädern verwendet.
